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I Sentieri Del Gusto

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"Itinerari Del Gusto"

Alla base della cucina tipica di Catanzaro e delle sua Provincia ci sono elementi semplici e genuini come l’olio d’oliva, il peperoncino e il pane di grano. Le specialità locali sono la pasta chjna - una pasta ripiena con provola, uova sode, soppressata e condita con ragù di carne e formaggio grattugiato - e la ciambrotta, una pietanza vegetariana a base di pasta asciutta con un condimento di uova fritte e pecorino. Ma il piatto più famoso è U Morzeddhu, una particolare trippa cucinata a fuoco lento, con salsa piccante. Il Morzello si mangia dentro un particolare pane di forma circolare tipico di Catanzaro che si chiama Pitta.